#Innovación

El próximo 26 de septiembre, la Facultad de Química (FQ) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) y la Cámara Nacional de Fabricantes de Envases Metálicos (Canafem) desarrollarán en el Centro de Negocios Juriquilla la 15° edición del Seminario de Tecnología de los Alimentos Enlatados y Bebidas (TAE&B).

El objetivo de este espacio de encuentro es dar a conocer las innovaciones en la industria de los alimentos y bebidas enlatadas, así como socializar los mitos y realidades sobre su procesamiento, a través de conferencias impartidas por expertos en el área, provenientes de empresas como Nestlé, La Costeña, Grupo Zapata, Quelata y PPG, por mencionar algunas.

De forma anual, Canafem organiza el Seminario TAE&B, el cual regresó en 2023 a su modalidad presencial en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Occidente (ITESO) en Guadalajara, tras la pandemia por Covid-19. En años anteriores, se llevó a cabo en distintos centros educativos de la Ciudad de México, como la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), el Instituto Politécnico Nacional (IPN) y la Universidad Iberoamericana.

De acuerdo con Beatriz Liliana Álvarez Mayorga, docente investigadora de la FQ e integrante del comité organizador, esta jornada se encuentra abierta a todas las personas interesadas en el tema. Y especialmente puede contribuir a que los estudiantes de bachillerato amplíen su visión sobre la carrera de Ingeniería Química en Alimentos, que forma parte de la oferta educativa de la máxima casa de estudios del estado.

Entre las temáticas que se abordarán durante las charlas destacan: la fabricación de envases de aluminio, acero y hojalata, así como los avances en artes gráficas para su decorado; el uso de recubrimientos actuales, que garantizan la seguridad alimentaria; y los procesos térmicos que eliminan la necesidad de conservadores. Además, como parte del programa, se entregará un reconocimiento al mérito profesional a Salvador Badui, autor del libro “Química de los Alimentos”, una obra fundamental en la disciplina.

La entrada al evento es gratuita y al finalizar se entregará una constancia a los asistentes. Además, tendrán la oportunidad de dejar su curriculum vitae a representantes de las organizaciones participantes y con presencia en la entidad. Para consultar el cronograma de actividades y realizar su registro, puede accederse al siguiente enlace: https://seminariotae.com/?utm_medium=email&_hsenc=p2ANqtz.

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